La producción mexicana de arándano atravesó entre 2023 y 2025 una etapa de estabilidad inicial seguida por una expansión relevante. En 2023 se obtuvieron 80,138 toneladas y en 2024 el volumen apenas avanzó a 80,537 toneladas, un crecimiento de 0.5%. En 2025 la producción se elevó a 86,288 toneladas, 7.1% más que el año anterior y 7.7% por encima de 2023. Lo más significativo es que este crecimiento no dependió principalmente de una ampliación de la superficie: la superficie cosechada pasó de 5,838 a 5,975 hectáreas entre 2023 y 2025, apenas 2.3% más, mientras el rendimiento nacional aumentó de 13.73 a 14.44 toneladas por hectárea. Sin embargo, el desempeño económico siguió una trayectoria distinta. El valor nacional disminuyó de 5,214.8 millones de pesos en 2023 a 4,958.3 millones en 2024 y 4,884.3 millones en 2025, al mismo tiempo que el precio medio ponderado descendió de aproximadamente 65,073 a 56,604 pesos por tonelada. México produjo más arándano, pero el crecimiento físico convivió con una reducción del valor generado.
El segundo gran hallazgo es una recomposición territorial. Jalisco se consolidó como líder nacional, al aumentar de 28,122 toneladas en 2023 a 32,372 en 2025 y elevar su participación de 35.1% a 37.5%. Sinaloa permaneció en segundo lugar, aunque descendió de 26,634 a 24,478 toneladas y redujo su cuota de 33.2% a 28.4%. Guanajuato registró el cambio más fuerte: pasó de 3,670 a 8,107 toneladas, más que duplicó su producción y elevó su participación de 4.6% a 9.4%. En contraste, Michoacán retrocedió de 12,110 a 10,926 toneladas y Baja California de 5,590 a 4,924. La concentración se redujo gradualmente: Jalisco y Sinaloa representaban 68.3% de la producción en 2023 y 65.9% en 2025. Esta redistribución revela que la competitividad no está determinada únicamente por disponer de más hectáreas. Los estados que mejoraron rendimiento capturaron una parte creciente del volumen nacional, mientras algunos territorios tradicionalmente fuertes perdieron participación aun manteniendo superficies relativamente estables.
Evolución de la producción nacional
El periodo puede dividirse en dos momentos. Entre 2023 y 2024 predominó la estabilidad: la producción aumentó únicamente 399 toneladas. La superficie sembrada incluso disminuyó ligeramente, de 5,953 a 5,945 hectáreas, y la cosechada avanzó de 5,838 a 5,847 hectáreas. El rendimiento nacional prácticamente no cambió, de 13.73 a 13.77 toneladas por hectárea. El movimiento más visible estuvo en el componente económico, porque el valor de la producción cayó 4.9% y el precio medio ponderado disminuyó 5.4%.
En 2025 ocurrió una ruptura con esa estabilidad. La producción aumentó 5,751 toneladas respecto de 2024, mientras la superficie cosechada creció solamente 128 hectáreas. El rendimiento, en cambio, avanzó 4.8% hasta 14.44 toneladas por hectárea. Esto indica que la mayor parte del crecimiento provino de una utilización más productiva de la superficie cosechada. A lo largo de los tres años, la producción creció 7.7%, la superficie cosechada 2.3% y el rendimiento 5.2%. El desafío es que el valor total acumuló una contracción de 6.3%, de modo que el aumento de volumen no compensó la disminución del precio medio ponderado, que cayó cerca de 13% entre 2023 y 2025.
Distribución geográfica de la producción
Jalisco y Sinaloa forman el núcleo territorial del arándano mexicano. En conjunto aportaron 54,756 toneladas en 2023, 54,851 en 2024 y 56,850 en 2025. Sin embargo, debajo de esa aparente estabilidad existen trayectorias opuestas. Jalisco sumó 4,250 toneladas en el periodo y prácticamente mantuvo sin cambios su superficie cosechada, alrededor de 2,076 hectáreas. Su crecimiento provino de un rendimiento que pasó de 13.57 a 15.59 toneladas por hectárea. Sinaloa aumentó ligeramente su superficie, de 1,994 a 2,018 hectáreas, pero su rendimiento disminuyó de 13.36 a 12.13 toneladas por hectárea, provocando una pérdida de 2,156 toneladas frente a 2023.
Guanajuato constituye la principal historia de avance competitivo. Su superficie cosechada creció de 496 a 566 hectáreas, pero su producción aumentó 120.9%, desde 3,670 hasta 8,107 toneladas. El factor decisivo fue el rendimiento, que prácticamente se duplicó de 7.40 a 14.32 toneladas por hectárea. Puebla también mostró una mejora notable: duplicó su producción, de 1,033 a 2,065 toneladas, con un incremento relativamente pequeño de superficie cosechada, de 160 a 180 hectáreas. Nayarit avanzó de 1,259 a 1,888 toneladas y elevó su rendimiento de 14.64 a 17.48 toneladas por hectárea. Estos movimientos contrastan con Michoacán, Baja California y Colima, que terminaron 2025 con menos volumen que en 2023. La geografía productiva, por tanto, se está haciendo algo menos concentrada, aunque los cuatro principales estados todavía generaron 87.9% del total en 2025.
Comportamiento de los ciclos agrícolas
Durante los tres años toda la producción registrada corresponde a cultivos perennes. No existe, por tanto, una competencia interna entre ciclos como otoño invierno y primavera verano que permita explicar las variaciones de producción nacional. El ciclo agrícola se mantiene constante y no funciona como variable de diferenciación entre estados o años dentro del periodo analizado.
Esta característica hace que los cambios observados deban interpretarse a partir de otras variables disponibles: superficie, modalidad hídrica, rendimiento, precio y ubicación. La expansión de 2025 no responde a un cambio en la composición de ciclos, sino a mayores rendimientos en varios territorios y a movimientos específicos en sus superficies productivas. Esto concentra la atención competitiva en la productividad de las hectáreas ya establecidas.
Diferencias entre riego y temporal
El arándano mexicano es, de manera abrumadora, un cultivo de riego. Esta modalidad generó 98.7% de la producción nacional tanto en 2023 como en 2024 y 97.6% en 2025. En 2023 el riego produjo 79,105 toneladas sobre 5,678 hectáreas cosechadas, con rendimiento de 13.93 toneladas por hectárea. En 2025 alcanzó 84,223 toneladas en 5,795 hectáreas y un rendimiento de 14.53. El crecimiento nacional continúa dependiendo de esta modalidad.
El temporal representa una fracción pequeña, concentrada en Puebla, pero su comportamiento en 2025 fue especialmente dinámico. La producción bajo temporal pasó de 1,033 toneladas en 2023 a 1,050 en 2024 y 2,065 en 2025. Su rendimiento se elevó de 6.46 a 11.47 toneladas por hectárea entre los extremos del periodo, mientras el precio medio ponderado avanzó de aproximadamente 27,871 a 52,940 pesos por tonelada. Zacatlán fue determinante, al aumentar de 683 toneladas en 2023 a 1,697 en 2025. Aunque el temporal todavía tiene una participación reducida, la mejora de productividad y valor observada en Puebla muestra un espacio de crecimiento que merece atención, especialmente porque ocurrió sin una expansión proporcional de la superficie cosechada.
Superficie sembrada y superficie cosechada
La superficie sembrada nacional permaneció casi estancada durante los dos primeros años, con 5,953 hectáreas en 2023 y 5,945 en 2024, para después subir a 6,114 hectáreas en 2025. La superficie cosechada siguió un patrón similar: 5,838, 5,847 y 5,975 hectáreas, respectivamente. Se cosechó 98.1% de la superficie sembrada en 2023, 98.4% en 2024 y 97.7% en 2025.
La brecha se concentra en pocos territorios. Puebla registró 240 hectáreas sembradas y 160 cosechadas en 2023; en 2025 fueron 262 y 180, una diferencia de 82 hectáreas. Nayarit presentó una brecha de 35 hectáreas en 2023, pero prácticamente la eliminó posteriormente. En los principales estados productores, Jalisco, Sinaloa, Michoacán, Guanajuato y Baja California, la superficie sembrada y cosechada coincide o se aproxima estrechamente. Esto refuerza una conclusión: el crecimiento reciente del sector no depende de una expansión extensiva generalizada. De hecho, Jalisco aumentó 15.1% su producción entre 2023 y 2025 con prácticamente la misma superficie cosechada. La oportunidad más evidente se encuentra en obtener más toneladas por hectárea antes que en asumir que el crecimiento debe provenir necesariamente de nuevas áreas.
Rendimiento y productividad por hectárea
La productividad es la variable que mejor explica el cambio competitivo de 2025. Michoacán mantuvo el mayor rendimiento estatal entre los productores de escala relevante, con 21.74 toneladas por hectárea en 2023, 21.92 en 2024 y 18.87 en 2025. A pesar de conservar el liderazgo de productividad, el descenso del último año contribuyó a que su producción bajara y su participación nacional pasara de 15.1% a 12.7%. Nayarit, por el contrario, elevó su rendimiento de 14.64 a 17.48 toneladas por hectárea y ganó participación.
Jalisco mejoró de 13.57 a 15.59 toneladas por hectárea, resultado suficiente para agregar más de cuatro mil toneladas sin expandir de manera material la superficie. Guanajuato es todavía más revelador: pasó de 7.40 a 14.32 toneladas por hectárea y convirtió una base de superficie relativamente modesta en el cuarto mayor volumen estatal. Puebla avanzó de 6.46 a 11.47 toneladas por hectárea. En sentido contrario, Sinaloa descendió de 13.36 a 12.13 y Baja California de 17.63 a 14.57. Para 2025, la batalla por participación se explica mucho más por rendimiento que por expansión de superficie.
Precios y valor de la producción
La dimensión económica presenta la principal señal de presión del periodo. El valor nacional cayó de 5,214.8 millones de pesos en 2023 a 4,884.3 millones en 2025, pese a producirse 6,150 toneladas adicionales. El precio medio ponderado disminuyó de 65,073 a 61,566 pesos por tonelada en 2024 y a 56,604 en 2025. Producir más no garantizó generar más valor.
Las diferencias regionales son muy amplias. Baja California obtuvo los precios medios ponderados más altos entre los productores relevantes: alrededor de 271,665 pesos por tonelada en 2023, 262,687 en 2024 y 171,843 en 2025. Esa ventaja explica que Ensenada fuese el municipio con mayor valor de producción en los tres años, aunque no liderara el volumen. Sin embargo, la caída de precio fue profunda y el valor de Baja California descendió de 1,518.6 millones de pesos en 2023 a 846.2 millones en 2025. Michoacán también mantuvo precios superiores al promedio nacional, pero pasó de 102,264 a 87,101 pesos por tonelada. Jalisco siguió una trayectoria distinta: su precio medio ponderado subió de 42,132 a 45,475 pesos entre 2023 y 2025 y, junto con el aumento de volumen, llevó su valor de producción de 1,184.8 a 1,472.1 millones de pesos, convirtiéndolo en el estado líder por valor en 2025.
La capital nacional del arándano
Si la capital nacional se define por volumen municipal, El Fuerte, Sinaloa, conserva el título durante todo el periodo. Produjo 18,870 toneladas en 2023, 19,540 en 2024 y 13,378 en 2025. En los tres años acumuló 51,788 toneladas, cerca de una quinta parte del volumen nacional del periodo. Zapotlán el Grande, Jalisco, ocupó el segundo lugar, con 11,256, 11,514 y 9,715 toneladas, respectivamente.
No obstante, el liderazgo de El Fuerte se debilitó en 2025. Su participación nacional bajó de 24.3% en 2024 a 15.5%, debido a una reducción importante de producción. Zapotlán el Grande también retrocedió, mientras otros municipios avanzaron con fuerza, como Tala, que alcanzó 6,408 toneladas en 2025, y Ahualulco de Mercado, con 3,194. Existe además una segunda lectura de “capital”: Ensenada, Baja California, dominó por valor de producción municipal en los tres años. Generó 1,518.6 millones de pesos en 2023, 1,522.3 millones en 2024 y 846.2 millones en 2025, sostenida por precios muy superiores al promedio nacional. El Fuerte es la capital del volumen; Ensenada, la referencia de valor. La contracción del valor ensenadense en 2025 muestra que ambos liderazgos pueden cambiar rápidamente.
Tendencias y desafíos del sector
El balance 2023-2025 muestra un sector que está creciendo en toneladas, pero no en valor. La principal fortaleza es el aumento de productividad observado en 2025 y la aparición de nuevos motores territoriales. Jalisco consolidó un modelo de crecimiento basado en rendimiento; Guanajuato duplicó ampliamente su producción y se acercó al grupo de los grandes productores; Puebla elevó volumen, rendimiento y precio bajo temporal; y Nayarit mejoró productividad y participación. Estas trayectorias abren oportunidades para ampliar operaciones y servicios en regiones donde una superficie relativamente estable está generando cada vez más toneladas.
El principal desafío es económico. El precio medio nacional perdió cerca de 13% entre 2023 y 2025, y esa caída neutralizó el efecto favorable del crecimiento productivo. También existen señales de vulnerabilidad en territorios de gran peso. Sinaloa conserva el segundo lugar nacional, pero perdió casi cinco puntos porcentuales de participación desde 2023. Michoacán continúa siendo el referente en rendimiento, aunque su productividad y volumen bajaron en 2025. Baja California conserva un fuerte diferencial de precio, pero sufrió una contracción simultánea de producción, precio y valor. En este contexto, la oportunidad no está simplemente en producir más. Los datos favorecen estrategias que combinen mejora sostenida del rendimiento, control de la superficie efectivamente cosechada y atención al valor obtenido por tonelada. El sector entra a 2025 con una base física más productiva y una geografía algo más diversificada, pero con una presión de precios que obliga a evaluar el crecimiento no solo por toneladas, sino por la capacidad de transformar productividad en valor económico.
Fuente de la información
Cierres Agrícolas de la DGSIAP para 2023, 2024 y 2025